12 truques e dicas para churrascos

Fazer um churrasco pode ser encarado como uma forma de arte; importa saber como fazer brasas, grelhar um hambúrguer e mostrar habilidades como cozinhar melancia sobre as chamas. Para se tornar num mestre das brasas, só precisa de um pouco de experiência e das melhores dicas para churrascos. E nós vamos ajudá-lo.

Quer seja experiente na arte de fazer um churrasco ou apenas um novato entusiasmado, estas são as nossas 12 principais dicas para elevar a sua técnica ao próximo nível.

Como fazer um bom churrasco

1. Seja organizado

Quando o assunto é como fazer um churrasco, a primeira dica é ser organizado. Antes de começar, pegue em vários pratos e utensílios, água, um rolo de papel de cozinha Colhogar Paratodo, etc. – tudo o que seja necessário para um churrasco deve estar ao seu alcance.

2. Tire a gordura

Se não sabe como preparar carne para churrasco, comece por remover o excesso de gordura da carne. Caso não o faça, esta poderá escorrer para o fogo enquanto cozinha, provocando labaredas grandes. Embora não haja dúvidas em relação ao sabor delicioso da carne preparada na brasa, a gordura pode trazer chamas elevadas que podem carbonizar rapidamente a carne.

3. Ensope os espetos

Este é um dos truques de churrasco que pode fazer com antecedência. Se estiver a preparar espetadas ou outra receita nos espetos de madeira, mergulhe-os em água durante algumas horas antes de iniciar o churrasco. Isso vai fazer com que não se queimem.

4. Lubrifique a grelha

De todas as dicas para churrascos, esta é uma das mais importantes. Lubrificar bem a grelha vai ajudá-lo a conseguir comida maravilhosamente cozinhada e que sai da grelha sem colar!

5. Modere o uso da marinada

Quer tenha feito a sua própria marinada ou comprado uma, uma quantidade excessiva pode causar o mesmo problema que o excesso de gordura. Isso ocorre porque as marinadas geralmente contêm azeite, o que pode elevar as chamas.

6. Lembre-se dos vegetarianos

Churrasco é sinónimo de bifes, frango assado, hambúrgueres e salsichas – mas não se esqueça dos vegetarianos. Quando dominar a arte das brasas, vai ficar surpreendido com o quão deliciosa pode ser uma curgete grelhada ou milho assado na brasa. Da próxima vez que precisar de ideias para churrasco com amigos, lembre-se que não é só a carne que fica irresistível com aquele sabor fumado.

7. Redobre a atenção com o peixe

O peixe é um ingrediente delicado que não responde bem ao calor excessivo. Mas é ótimo quando é bem assado num churrasco, especialmente se forem seguidas algumas dicas. Pode tentar embrulhá-lo em papel de alumínio, cozinhar apenas com a pele para baixo (o fumo irá cozinhar a carne) ou até numa frigideira. O segredo é nunca tirar os olhos do peixe já que, a menos que seja um peixe interior, irá cozinhar em minutos.

8. Utilize pinças

As pinças são muito melhores do que os garfos para virar a comida na grelha. Se utilizar um garfo, abrirá buracos na comida e permitirá que os sucos saborosos escorram.

9. Tempere depois de cozinhar

Polvilhar sal na carne ajuda a conseguir um sabor ainda melhor. Porém, se o fizer antes de colocar a carne na grelha, poderá secá-la; assim, tempere apenas no final do churrasco.

10. Controle as chamas

O controlo das brasas do churrasco é muito importante para evitar que a comida se queime. Se as chamas estiverem muito intensas, pode esguichar um pouco de água ou atirar sal grosso sobre o fogo para controlá-lo.

11. Mantenha as moscas afastadas

Os churrascos acontecem principalmente no verão, quando o tempo está bom, e essa é a época do ano predileta para os insetos. Eles não se irão aproximar da comida na grelha mas tem de estar atento quando a estiver a preparar para ser servida ou armazenada.

12. Use uma escova de aço para limpar o seu churrasco

Apostar numa escova de aço vai ajudar a limpar mais facilmente a churrasqueira e, como resultado da limpeza eficaz, vai aumentar a sua durabilidade, longevidade e eficácia.

Aproveite as nossas dicas e tenha um bom churrasco!